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Lycée

RESTAURANT SCOLAIRE DU LYCéE LéON-BLUM

Restructuration et extension

71 - La Creusot

Détail façade et extension
© Louis Bessard Architecte

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Descriptif

Restructuration et extension de la restauration scolaire du lycée Léon-Blum (site Jaurès).

Parti Architectural

L'aménagement de la cuisine permettra d’organiser les locaux de production et de distribution, avec pour objectifs prioritaires:
- la mise en place d’une «marche en avant» logique;
- l’équipement de ces locaux en matériels adaptés (choix en plats froids et chauds et des effectifs en personnels cuisine et renforts);
- la mise en place d’une organisation claire et fonctionnelle pour un enchaînement des différentes tâches à accomplir lors de l’élaboration des repas simple et logique ainsi qu’une gestion simplifiée des risques HACCP («Hazard analysis critical control point », méthode d'analyses des risques et maîtrise des points critiques);
- la prise en compte des règles d’hygiène à tous les stades de la conception de manière à offrir à l’utilisateur un outil facile à entretenir.

Intervenants

Maitrise d'ouvrage

RéGION BOURGOGNE

(21)

Equipe de la maîtrise d'œuvre

Mandataire :

BESSARD L. ARCHITECTES

Architecte
Chalon-sur-Saône (71)

Collaborateurs

Louis Bessard | Architecte

Co-traitants de la Maîtrise d’œuvre

Jean Bessard | Architecte DESA | Châlon-sur-Saône
Chaléas Ingénierie (ex-Cabinet Ponsot) | BET fluides | Châlon-sur-Saône
Cabinet Daventure | BET fluides | Le Creusot
Archimen | BET électricité | Dijon
Clic | BET cuisine | Pesmes

Données techniques


Surfaces SHON: 900 m2

Entreprises

Santoni | Travaux de maçonnerie générale - SANVIGNES
Guillemin | Menuiserie métallique ; serrurerie - CRISSEY
Genevois | Menuiserie bois et matières plastiques - MONTCHANIN
Vailleau | Plâtrerie - LE CREUSOT
Vailleau | Peinture - LE CREUSOT
Screg Est | Travaux d'étanchéification - MAXEVILLE
CCS | Revêtement des sols et des murs - NEVERS
Martin Rebeuf | Revêtement des sols et des murs - MONTCEAU LES MINES
Six M | Installation d'eau et de gaz - DRACY-LE-FORT
Six M | Installation d'équipements thermiques et de climatisation - DRACY-LE-FORT
Toutes les entreprises

Matériaux

Acier | Structure

Projet realisation

Lycée

Restaurant scolaire du lycée Léon-Blum - Restructuration et extension

Rue Jean-Jaurès
71200 La Creusot

Maîtrise d'ouvrage

RéGION BOURGOGNE

(21)

Maitrise d'œuvre

BESSARD L. ARCHITECTES

Architecte
Chalon-sur-Saône (71)

Date de livraison :
Decembre 2005

Coûts des travaux :
2,5 M€ HT

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Fiche mise à jour le : 09/08/2010

 
 
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