RESTAURANT TABLE

Restaurant Table
© Lanoo

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Descriptif

Aménagement du restaurant Table

Parti Architectural

Un critique gastronomique qui franchit le rubicon. Il parle de franchise et de produits, nous de matière première. La qualité et la simplicité en cuisine se traduira dans l’assemblage des matériaux, soigneusement sélectionnés.
Le commanditaire est gastronome et écrivain. Après des années passées à parcourir le monde à la rencontre de l’infinie diversité des cuisiniers et des produits, il décide de passer de l’autre côté du miroir, et d’offrir directement à une clientèle choyée les fruits de ses découvertes.
Le nom du restaurant, Table, vaut programme. Il s’agit d’y honorer avec probité et plaisir la dimension essentielle de l’acte de se nourrir, de cuisiner et de partager. De cette table naît le projet, c’est elle qui modèlera le restaurant. Continue, ses sinuosités et dénivelés enserrent une grande cuisine ouverte et structurent l’espace commun en îlots allant de la table d’hôte au duo intime.
Les matériaux sont essentiels dans cette entreprise, qui vise à exprimer la conviction qu’architecture et cuisine trouvent toutes deux leur origine dans la vérité des éléments qui les constituent. De la visite d’une carrière d’ardoise bretonne où officie un artisan passionné naît l’envie. Des tourangeaux sont les maîtres d’oeuvres d’une version virtuose du comptoir parisien.
Ces éléments ont été posés dans la structure des murs mise à nu, à la fois terrain vierge d’expérimentation et vérité première du bâtiment.  

Un critique gastronomique qui franchit le rubicon. Il parle de franchise et de produits, nous de matière première. La qualité et la simplicité en cuisine se traduira dans l’assemblage des matériaux, soigneusement sélectionnés.
Le commanditaire est gastronome et écrivain. Après des années passées à parcourir le monde à la rencontre de l’infinie diversité des cuisiniers et des produits, il décide de passer de l’autre côté du miroir, et d’offrir directement à une clientèle choyée les fruits de ses découvertes.
Le nom du restaurant, Table, vaut programme. Il s’agit d’y honorer avec probité et plaisir la dimension essentielle de l’acte de se nourrir, de cuisiner et de partager. De cette table naît le projet, c’est elle qui modèlera le restaurant. Continue, ses sinuosités et dénivelés enserrent une grande cuisine ouverte et structurent l’espace commun en îlots allant de la table d’hôte au duo intime.
Les matériaux sont essentiels dans cette entreprise, qui vise à exprimer la conviction qu’architecture et cuisine trouvent toutes deux leur origine dans la vérité des éléments qui les constituent. De la visite d’une carrière d’ardoise bretonne où officie un artisan passionné naît l’envie. Des tourangeaux sont les maîtres d’oeuvres d’une version virtuose du comptoir parisien.
Ces éléments ont été posés dans la structure des murs mise à nu, à la fois terrain vierge d’expérimentation et vérité première du bâtiment.  

Intervenants

Données techniques

Matériaux